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VIGNE & TERROIR
FORMER LES AMBASSADEURS DU GOÛT ET DU TERRITOIRE ALPIN
Comprendre un territoire. Rencontrer ceux qui le font vivre. Apprendre à servir ses produits, à vendre ses vins et surtout à raconter leur histoire.
Pour nous suivre, c’est ici 👇
Le projet en bref
Vigne & Terroir est un parcours pédagogique destiné aux élèves de Bac Pro Restauration. Pendant deux ans, ils apprennent sur le terrain aux côtés des vignerons et des producteurs, explorent la diversité des terroirs alpins, puis transforment ces découvertes en compétences concrètes de service, de vente et de commercialisation en restauration.
Les compétences professionnelles mobilisées
De la vigne à la carte des vins : les élèves suivent leur cuvée jusqu’à sa commercialisation au restaurant pédagogique.
Suivi des millésimes
Deux promotions, deux vins, une même aventure. Retrouvez ci-dessous l’avancement étape par étape de chaque cuvée, réalisées en partenariat avec le Domaine Montessuit à Ayse.
Millésime 2025 — Classe de BacPro A
✅ 1.
Vendanges
✅ 2.
Vinification
✅ 3.
Élevage & mise en bouteille
⏳ 4.
Dégustation & étiquetage
○ 5.
Commercialisation
Millésime 2026 — Classe de BacPro C
○ 1.
Vendanges
○ 2.
Vinification
○ 3.
Élevage & mise en bouteille
○ 4.
Dégustation & étiquetage
○ 5.
Commercialisation
VIGNE & TERROIR — LE FILM
Une aventure devenue nationale
Né dans les vignes alpines, ce film de 3 minutes suit les élèves de leur première rencontre avec un vigneron jusqu’au service en salle. Une réussite née de Vigne & Terroir, récompensée sur la scène du grand rex à Paris.
🏆 Clap d’argent – Je filme le métier qui me plaît 2026
Bref, on a découvert le métier de vigneron
Un film réalisé par les élèves de Terminale CSR du Lycée François Bise, primé au concours national « je filme le métier qui me plaît ». Plongez dans leur aventure au cœur du vignoble d’Ayse.
Avec : Elena, Elyna, Luna, Mathilde, Louann, Jade, Milo, Rayan, Ibrahima, Nolann & Kamil
Ils parlent de nous
Académie de Grenoble · Le Dauphiné Libéré · Le Messager
ACADÉMIE DE GRENOBLE
Quand l’Académie raconte notre aventure…
L’Académie de Grenoble revient sur toute l’aventure de Bref, on a découvert le métier de vigneron : le tournage, les fous rires, les anecdotes, les phrases devenues cultes… et surtout une classe qui s’est vraiment prise au jeu. Un article qui retranscrit parfaitement l’ambiance, l’énergie et l’esprit de cette aventure collective autour du vignoble d’Ayse.
Merci à l’Académie de Grenoble pour cette très belle mise en lumière de nos élèves et de leur travail.
Article écrit par Reginald Mouyan.
NOS PARTENAIRES
Parce que sans vous, on ne ferait rien.
Vignerons, producteurs, institutions et entreprises du territoire — ce projet existe grâce à ceux qui croient en la transmission et ouvrent leurs portes à nos élèves.
CONTACT
Alexandra Richard
alexandra.richard1@ac-grenoble.fr
Professeure de service & commercialisation — Lycée hôtelier de Bonneville, Haute-Savoie · Spécialisée dans la transmission du terroir alpin
